Pölzer Spezialitäten

Zum Sortiment von Pölzer Spezialitäten gehört reiner Gärungsessig aus regionaltypischen Apfelsorten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Hier wird vor allem Wert auf Artenvielfalt gelegt und so kann es sein, dass die jüngste Apfelkultur erst ein Jahr alt ist und neben altbekannten Sorten angebaut wird. Weiters wird sehr bewusst mit den natürlichen Ressourcen umgegangen und auf eine umweltschonende Energiegewinnung geachtet. Der Apfelsaft stellt sozusagen das Ausgangsprodukt für die Essigspezialitäten dar. In einem zweiten Schritt wird unter behutsamer Zuhilfenahme von Reinkulturhefen der Apfelsaft in Apfelmost verwandelt. Und in einem dritten Schritt wird der Most dank moderner Technologie mittels Reinzuchtbakterien zu Essig fermentiert. Der Essig wird anschließend in Holzfässern gelagert und kann dort sein natürliches Aroma entfalten. Und so können oftmals sehr kreative Essigsorten entstehen, zum Beispiel Apfel-Zitronen-Thymian, Apfel-Salbei oder Apfel-Balsam-Pflaumen. Der Trinkessig kann als alkoholfreier Aperitif getrunken werden und soll sich besonders wohltuend auf Körper und Geist auswirken. Im Online-Shop können alle Pölzer Spezialitäten schnell und unkomplizert gekauft werden.

Fotocredit: Pölzer Spezialitäten