Kolm – Die Bäckerei

Die seit 1960 im Familienbesitz stehende Bäckerei Kolm verwendet für die Herstellung ihrer Backwaren ausschließlich österreichisches Getreide und Zutaten von herausragender Qualität. Der Großteil der Produkte von Astrid & Jörg Kolm wird noch von Hand und nach alter Backtradition verarbeitet. Die Prozeduren wurden im Laufe der Zeit teilweise mit neuen Vorgehensweisen ergänzt, wodurch eine gute Kombination aus Tradition und Moderne entstand. Manche Backwaren und Süßspeisen werden von Wochentag zu Wochentag variiert, das Hauptsortiment besteht jedoch aus Weißbrot und Weißgebäck, sowie Laugengebäck, dunkles Brot, Korngebäck, Mürbes und Plunder, sowie Strudel und Kuchen und Saisongebäck. Besonderes Highlight des Betriebes sind die Mödlinger Kipferl und Speckstangerl. Im Jahr 2011 wurde die Handsemmel der Bäckerei Kolm von Slow Food Wien sogar zur besten Handsemmel Wiens gekürt. Auf Feiertage und Festtage abgestimmt, finden sich in der Bäckerei zu jeder Jahreszeit besondere Genüsse, wie etwa der Osterhase mit süßer Nase, ein Herz zum Muttertag oder genussvolle Kekse zu Weihnachten.

Fotocredit: Kolm – Die Bäckerei