Im schönen Örtchen Pellendorf im östlichen Weinviertel haben Elena und Albert Huber 2017 ihren Betrieb ‚Venatio. Wildspezialitäten aus Jägerhand‘ gegründet. Im Weinviertel, welches auch die eigene Genussregion ‚Weinviertler Wild‘ hat, herrschen ideale Bedingungen für unter anderem Rehe, Wildschweine und Hirschwild um […]
Kaum jemand kommt an Salzburg vorbei, ohne den Namen Azwanger gehört zu haben. Dieses wunderschöne, alteingesessene Feinkostgeschäft liegt Mitten im Herzen der Stadt Salzburg, in der Getreidegasse. Schon seit dem 18. Jahrhundert ist die Familie Azwanger in Salzburg als eine […]
Selbstgemacht schmeckt einfach besser und ist gesünder. Demnach leitet der bestrebte Selbstversorger Peter Paffrat sein Familienprojekt Peter’s Land in Amaliendorf, im nördlichen Waldviertel. Am Slow Food Hof werden nachhaltige Produkte mit großer Hingabe und Leidenschaft in Handarbeit hergestellt. Nach dem Motto […]
Die Likörmanufaktur in der Steiermark wird von Eva und Thomas Schweighofer geführt. Mittels traditioneller Handarbeit werden hier vielfältige Likörvariationen erzeugt. In der Manufaktur wird ein reichhaltiges Sortiment, von über 30 Likörsorten hergestellt. Die Spezialitäten reichen hierbei von fruchtig-würzigem Kaminfeuerlikör, über Bratapfellikör […]
Die Brauerei Hofstetten befindet sich auf einer Anhöhe nördlich von St. Martin, inmitten des Mühlviertels. Im Jahr 1998 hat der heutige Besitzer, Peter Krammer, die Brauerei von seinem Vater übernommen und im Jahr 2000 konnte der Bierausstoß auf 5.000 hl […]
In der Stoaninger Mühlviertel Destillation werden von den Brüdern Michael und Georg Jachs hochwertige Brände aus der Region hergestellt. Der Betrieb zeichnet sich vor allem durch seine Experimentierfreudigkeit aus und wurde bereits mehrmals mit Gold ausgezeichnet und prämiert. Für die […]
Österreich war einmal bedeutendsten Anbaugebiet für Safran. Deswegen hat es sich Johannes Pinterits zur Aufgabe gemacht, die Safran-Tradition in Österreich zu reaktivieren und wieder aufleben zu lassen. Unter höchsten Qualitätsansprüchen und striktem Reinheitsgebot werden Anbau, Ernte, Selektion, Veredelung und Lagerung des Safrans […]
Hartls feinste Essenzen stellt feinste Öle aus verschiedenen hochwertigen Rohstoffen, wie Bucheckern, Hanfsamen, Haselnüsse, Macadamianüsse, Marillenkerne und noch vielen mehr her. Die Öle sollen zur Verfeinerung von delikatem Essen dienen und werden ausschließlich handgemacht. Besonders viel Wert wird bei der Ölerzeugung […]
Mit viel Liebe und Handarbeit stellt Gerhard Giessauf hochwertige Kräuterspezialitäten aus betriebseigenen biologischen Heilkräutern her. Seit dem Jahr 1998 werden die ätherischen – biologischen Heilkräuter auf einem Südwesthang in der Oststeiermark angebaut. Bei der Herstellung der Köstlichkeiten wird streng darauf geachtet, […]
Der Roiderhof befindet sich in der Bio-Heuregion Mondseeland in Oberhofen und wird gänzlich organisch-biologisch geführt. Am Bio-Hof werden mit viel Hingabe Milchprodukte, wie Heukäse, Topfenaufstriche, Naturjoghurt und Bauernbutter hergestellt. Dafür wird am Hof eine silofreie Milchviehhaltung betrieben und die gewonnene […]
Björn Thausing betreibt mit dem Merlinghof in Pischeldorf in Kärnten einen Biohof der besonderen Art. Zu den Spezialitäten des Betriebes zählen etwa kaltgepresste Öle, sowie Dinkelnudeln, Getreide, Brote und Mehlspeisen, die allesamt aus biologischer Landwirtschaft stammen. Die Zutaten für die Produktion werden vom […]
Nachtgarten zeichnet sich durch qualitativ hochwertige, sowie hausgemachte Chili Produkte aus und verzichtet dabei gänzlich auf industrielle Fertigungsmethoden. Die Chili-Produkte von Tatjana und Erich Vetter sind weiters frei von jeglichen künstlichen Konservierungsmitteln, Aromastoffen und Farbstoffen. Zum reichhaltigen Sortiment gehören zum Beispiel […]
In der Burgruine Gars am Kamp hat der Bio-Fleischermeister Roman Schober seinen Sitz. In den “heiligen Hallen”, dem Naturreifekeller in den Mauern der Babenberger Ruine, kann man naturgereifte Schinken, Salamis und Speck vom Turpolje Schwein begutachten und natürlich auch erwerben, auf jeden […]
Der Kartoffelhof von Christof Schramm, am Nordrand des Marchfeldes ist die erste Adresse für Raritäten. Im Einklang mit der Natur werden auf dem besonders fruchtbaren Boden Kartoffelraritäten in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Farben und Formen angepflanzt. Dabei spielt vor allem auch eine umweltschonende und […]
Die Brauerei von Alois Planner und Klaus Feistritzer befindet sich auf etwa 720 Meter Seehöhe im Kärntner Gailtal. Die Kombination aus modernem Sudhaus und traditionellem Gärbottich ermöglicht seit dem Jahr 2007 die Herstellung eines herausragenden Produkts. Die Brauerei ist die erste im Gailtal und […]
Die Tortenkomponisten Manuel & Sabrina Mauerhofer sind Bio Konditormeister aus Leidenschaft. Das noch recht junge Unternehmen mit Sitz in der Steiermark hat sich recht schnell einen Namen gemacht und versichert, dass alle Produkte, wie Speiseeis, Marmeladen, Torten, Eingelegtes, Hollunderblütensirup, Tomatenketchup […]
Michael Deutsch konzentriert sich mit seinem Unternehmen Biotiger voll und ganz auf die Kultivierung von heimischen und exotischen Pflanzen und stellt daraus hervorragende Produkte her. Grundgedanke ist jener, dass exotische Pflanzen aus fernen Ländern in hiesigen Verhältnissen weiterentwickelt werden und […]
Mit der Bröselei hat sich Sabine Eichmann auf die Herstellung von gluten- und laktosefreie Produkten spezialisiert. Dabei wird vor allem auf Nachhaltigkeit und Regionalität der Lebensmittel geachtet. In der Manufaktur werden alle Produkte handgemacht und ohne Farb- und Konservierungsstoffe, sowie […]
Im oststeirischen Birkfeld befindet sich die Felber Schokoladen Manufaktur von Familie Felber, bestehend aus der Manufaktur und Bäckerei, einem Café und einer Konditorei. Mit viel Liebe wird in der Fabrik die Schokolade noch von Hand geschöpft und zu vielen verschiedenen Schokoladesorten verarbeitet. […]
Wunsum ist eine Manufaktur in Kitzeck, welche seit dem Jahr 1995 als Familienbetrieb von Theresia Heigl-Tötsch bewirtschaftet wird. Bereits im Jahr 1997 wurde der Fokus auf den Anbau von Bio-Kräutern gelegt und seit etwa 8 Jahren wird zunehmend Bio-Lavendelanbau betrieben. […]
Die Familie Grünberger hat sich am Rande von Spitz im Donau Garten in einer ehemaligen Gärtnerei niedergelassen und sich auf die Verarbeitung von handgemachten Produkten aus besten Zutaten spezialisiert. In den noch aus Zeiten der Gärtnerei übrig gebliebenen Glashäusern gedeihen […]
Alexandra Kopp verarbeitet händisch hochwertige Rohprodukte von regionalen Produzenten zu hervorragenden Pralinen. Dabei ist sie ständig auf der Suche nach neuen Variationen und Geschmackskombinationen, wobei der ursprüngliche Geschmack der Zutat erhalten bleiben soll. Daher wird auch gänzlich auf die Beigabe von […]
Zum Sortiment von Pölzer Spezialitäten gehört reiner Gärungsessig aus regionaltypischen Apfelsorten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Hier wird vor allem Wert auf Artenvielfalt gelegt und so kann es sein, dass die jüngste Apfelkultur erst ein Jahr alt ist und neben altbekannten […]
Der Wegwartehof von Andreas Höritzauer liegt im oberen Waldviertel auf der Hochebene der Wild und hat sich auf eine biologisch-dynamische Landwirtschaft spezialisiert. Der Schwerpunkt wurde vor allem in der Erzeugung von Stutenmilch und dem Anbau von Heil- und Gewürzkräutern gesetzt. […]
Seit dem Jahr 1647 stellt die Familie Wenzel in Rust nun schon Wein her. Dabei können die Weinreben auf teils grauem und rosa Quarz, teils trockenem Gneis- und Glimmerschiefer und teils verwittertem Muschelkalk gedeihen und ihre volle Kraft entfalten. Die unterschiedlichen […]
Im Kamptal – eines der bedeutendsten Weinanbaugebiete von Österreich – befindet sich das Traditionsweingut Allram. Der Betrieb achtet bei seiner Weinproduktion in erster Linie auf Exklusivität, Qualität und Vielschichtigkeit, sowie auf einen naturnahen Weinanbau. Dies erfordert jahrzehntelange konsequente Arbeit, sowie […]
Die Bäckerei Pichler in Sillian wird von Petra und Hans Gerhard Pichler geführt und bereitet täglich frische Backwaren zu. Zu den Spezialitäten des Betriebs gehören das Ciabatta-, Mehrkorn- und Pustertalerbrot. Alle Produkte werden ausschließlich aus reinem Natursauerteig und mit größter […]
Die Goldmühle von Peter Chromy, Fabrizio Buhri und Michael Ranovsky hat sich auf die Herstellung von kaltgepressten Speiseölen spezialisiert, wobei sieben von zehn Ölsorten in Bio-Qualität hergestellt werden. Bei der Produktion der Öle steht vor allem die Regionalität im Vordergrund. […]
Für Michael und Erich Andert ist ein natürliches Gleichgewicht, aber auch das Bewusstsein für wertvolle Lebensmittel sehr wichtig. In einer Großfamilie aufgewachsen betreiben sie nun gemeinsam beim Neusiedler See in sonniger Hanglage ein Weinbaugebiet mit ca. 4,5 Hektar Fläche. Seit […]
Trausners Genuss Werkstatt ist ein wahres Paradies für Sirupliebhaber und Marmeladenfans. Der gelernte Koch und Konditor, Walter Trausner, und seine Frau Eva Maria, gelernte Touristikerin, haben in Mauterndorf ihre eigene Werkstatt eröffnet, die sie mit Leidenschaft und viel Liebe zum […]
Die saisonalen Pesto-Spezialitäten der Grossauer Edelkonserven stammen aus dem schönen Kamptal und überzeugen mit einem unvergleichlichen Geschmack. Derzeit werden über 30 verschiedene Pestovarianten hergestellt, die aus erlesenen, regionalen und qualitativ hochwertigen Zutaten, wie etwa saisonalem Gemüse und Kräutern aus dem […]
Die Trüffel-Manufaktur und Schokothek von Heinz Schwindhackl in Weiz, in der Steiermark, lebt voll und ganz nach der Slow-Food-Philosophie. Hier stehen Genuss, Qualität und Zeit im Vordergrund und dies macht sich auch in den hochwertigen und handgemachten Spezialitäten bemerkbar. Neben […]
Die Familie Greßl betreibt bereits seit 20 Jahren im Waldviertel auf einer Seehöhe von ca. 900 Metern den beeindruckenden Mohnhof. Durch die hohe Lage und das kühle Klima in den Nächten entstehen perfekte Bedingungen für die vielen erlesenen Mohnsorten, die […]
Seit nunmehr 13 Jahren werden in der Konditorei Haag in Landeck edle Schokoladen aus Tiroler Grauviehmilch in Handarbeit hergestellt. Die beiden Initiatoren Therese Fiegl und Konditormeister und Chocolatier Hansjörg Haag legen dabei großen Wert auf die Verwendung von regionalen und […]
Wer genug von den alltäglichen Müslisorten aus dem Supermarkt hat, der ist bei Bernadette Wörndl von Miss Müsli genau richtig. Hier kommt das leckere Müsli nämlich ganz frisch direkt aus dem Backrohr und verschönert jedes Frühstück mit einem knusprig-süßen Geschmack. […]
Bio-Qualität wird bei „Die Pfefferei“ ganz groß geschrieben. Denn nicht nur die Produkte, Pfeffer, Salze und Chilis aus aller Welt, werden nach höchsten biologischen Maßstäben ausgewählt, sondern auch die Verpackung der Produkte (recycelbarer Karton) ist biologisch und nachhaltig. Und so […]
Nur wenn es den Bienen gut geht, das heißt, wenn sie viel Honig eintragen, dann ist dies ein Beweis dafür, dass es auch unserer Umwelt gut geht. Nach diesem Motto verarbeitet David Priller in Oberösterreich erstklassiger Honig nach einem traditionellen […]
Herr Brenner ist auf Chilis aller Art spezialisiert und verwöhnt ganz Österreich mithilfe desBrenner Mobils mit Chili Con Carne und Chili G’Spritzten. Die Mitglieder hinter „Herr Brenner“ sind einerseits Stefan Grossauer, Edelkonservenerzeuger aus dem Kamptal, sowie Walter und Monika Stockenhuber, […]
Seit Anfang 2014 wird im Herzen des Mühlviertels feinste Bio-Salami in Handarbeit hergestellt. Erwin Saller legt dabei besonders viel Wert auf die Auswahl an Rohstoffen, um den unverwechselbaren Geschmack seiner Salami-Spezialitäten zu garantieren. Bestes Schweinefleisch aus artgerechter Haltung wird vom […]
Gebt den Leuten Zucker. Mit viel Liebe zum Detail stellt Alexandra Krisch in Ihrer Manufaktur in Wien kunterbunte Süßigkeiten her. Süße, saure, bittere Zuckerln, Teezucker in den Sorten pur, mit Rum- oder Zitronenaroma, oder zuckersüße Lollies – hier ist für […]
Inmitten des Waldvierteles, in der Nähe von Zwettl, befindet sich der 1984 gegründete Waldlandhof. Im eigenen Spezialitätengeschäft am Hof von Regina Almeder und Gerhard Zinner werden für die Region typischen Produkte zum Verkauf angeboten: frische Backwaren, Mehlspeisen wie beispielsweise den Waldviertler […]
Egal ob vegetarisch, vegan oder mit Fleisch, die Bio Produkte von Georg Rohrauer und Annemarie Wanner verfeinern jedes Gericht. Seit 2012 stellt das kreative Duo verschiedene Senfsorten, Chilipasten, süße Senfsaucen, fruchtige Marmelade, würziges Ketchup und außergewöhnliche Sirup Sorten nach Familienrezepten […]
Obwohl die Weinbergschnecken in der Wiener Gastronomie eine lange Tradition haben, die bis ins Mittelalter zurückreicht, gibt es nur eine Wiener Weinbergschneckenzucht, die „mitten in der Stadt“ liegt. Die Wiener Schnecke, ein 400 Jahre alter Bauernhof in Rothneusiedl, im Süden von […]
Die Schokoladenmanufaktur von Martin Mayer setzt noch auf handgeschöpfte Schokoladen, die in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen überzeugen und die perfekte Kombination aus Schokolade und Frucht darstellen. Die Rohschokolade wird ausschließlich aus Mittel- und Südamerika von ausgewählten Kooperationspartnern bezogen, bei denen auf […]
Simon Tötschinger hat bereits im Jahr 2007 mit seiner Ausbildung in Wien zum Imker begonnen und betreibt mit LyLys nun am Neusiedler See seine eigene Imkerei. Die Bienen von Tötschinger können inmitten des Naturparks Neusiedler See – einem weltweit ausgezeichnetem […]
Seit dem Jahr 2006 wird der kleine Familienbetrieb rund um die Weine und Landwirtschaft von Toni Schmid organisch-biologisch bewirtschaftet. Dadurch wird gewährleistet, dass die Rebstöcke langfristig ihr ganzes Potenzial in die Trauben legen können und im Endeffekt authentischer Wein entsteht. […]
Auf einer Weltreise ist Johannes Völlenklee, Gründer von Fassprobe, auf die Idee gekommen, es den Franzosen nachzumachen und Qualitätswein in kleinen Flaschen anzubieten. Nach jahrelanger Suche in Österreich und mangels Alternativen wurde dann die Idee in die Tat umgesetzt und […]
