Im Herzen von Zell am See im wunderschönen Pinzgau, wo Sulmtaler Hühner* den steirischen Steinhühnern am Zaun begegnen, Schweinderln sich an hauseigener Molke (be)trinken und die Pinzgauer Kühe nach einer Portion silagefreiem* Heu ein Zweierlei Trester aus der Brauerei bekommen, […]
„Wichtig sind mir Produkte in allerhöchster Qualität, kompetente Beratung und ein wunderschschönes Ambiente, in dem sich meine Gäste und Kunden sofort wohl fühlen“ erzählt mir Barbara Schweitzer auf meine Frage, was für Sie an erster Stelle in ihrem kulinarischen, kleinen […]
Kaum jemand kommt an Salzburg vorbei, ohne den Namen Azwanger gehört zu haben. Dieses wunderschöne, alteingesessene Feinkostgeschäft liegt Mitten im Herzen der Stadt Salzburg, in der Getreidegasse. Schon seit dem 18. Jahrhundert ist die Familie Azwanger in Salzburg als eine […]
Seit 1776 besteht der Joglbauer bereits durch die Familie Hofer. Auf 40 Hektar haben Maria und Andreas Hofer begonnen, als eine der ersten in Salzburg, ihr Land komplett biologisch zu bewirtschaften. 1986 war es Maria, die von der Gemeinde und […]
In Lackendorf, im Burgenland, werden herrliche Honigsorten und Honigspezialitäten von Franz und Inge Rohrauer, mit Unterstützung der drei Kinder Franziska, Georg und Bernd hergestellt. Die Produkte werden noch zu 100% in Handarbeit produziert und die Verarbeitung geschieht im Einklang mit den Abläufen der […]
Selbstgemacht schmeckt einfach besser und ist gesünder. Demnach leitet der bestrebte Selbstversorger Peter Paffrat sein Familienprojekt Peter’s Land in Amaliendorf, im nördlichen Waldviertel. Am Slow Food Hof werden nachhaltige Produkte mit großer Hingabe und Leidenschaft in Handarbeit hergestellt. Nach dem Motto […]
Bereits seit dem Jahre 1999 wird alles was Wald, Obst- und Weingarten anbieten in der Brennerei Kraus zu edlen Destillaten gebrannt. Versteckt im östlichen Weinviertel, in Jedenspeigen, erzeugt hier Roman Kraus mit viel Sorgfalt und Liebe zum Detail Edelbrände und Liköre. […]
Günther und Michaela Bartl vom Bio Rosen- & Kräuterhof haben im Jahr 2002 ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht und dafür sogar ihren bisherigen Beruf aufgegeben. Somit haben sie sich voll und ganz der Liebe zu Rosen und (Heil-)Kräutern verschrieben und […]
Der Biohof Ganser in St. Ulrich im Mühlkreis wird von Edeltraud und Rupert Anderl geführt und seit 1995 nach strengen biologischen Kriterien bewirtschaftet. Der Biohof bietet eine Auswahl an Frischfleischspezialitäten vom Ochsen und dem Milchmastkalb, sowie diverse Bio-Getreidesorten (wie Dinkel, […]
Bereits seit mehreren Generationen werden am Hof von Maria und Anton Haiß Gemüsepflanzen gezogen. Die Arbeit erfolgt dabei entsprechend des Jahreskreises der Natur und äußerst umweltschonend. Derzeit vertreibt der Hof ca. 50 verschiedene Gemüsesorten, die höchsten Qualitätskriterien entsprechen. Aufgrund sorgfältiger Lagerung […]
Der Mallhof in Bad Kleinkirchheim ist ein kleiner 400 Jahre alter Bergbauernhof, der von Christian Mayrbrugger bewirtschaftet wird. Der Hof wird in einem Kreislauf bewirtschaftet; darunter versteht man, dass das Grundfutter für die Kühe selbst erzeugt wird und die Kühe dafür […]
Der Biohof wird von Christiane Halder und Hans Madritsch geführt und seit 1994 biologisch bewirtschaftet. Am Hof spielt Vielfalt eine wichtige Rolle und so findet man verschiedene Pflanzen, wie Gemüse, Kräuter, Blumen und Gräser, sowie verschiedenen Obstsorten auf dem Land des Biohofs. […]
Die Biokäserei Thanei von Margot Thanei liegt in Pöllau nahe Hartberg und hat sich auf Bio-Ziegenkäseprodukte spezialisiert. Derzeit leben ca. 80 Ziegen, aber auch eine kleine Fleckviehkuhherde, Wildschweine und koreanische Landschweine, sowie Hühner auf dem 20 Hektar großen Ziegenbauernhof, der völlig […]
Der Genussladen in der Region Schneeberg wird von Friederike Schneider geführt, der besonders der biologische Aspekt von Nahrungsmitteln am Herzen liegt. Auch die Regionalität spielt bei ihren Produkten eine wesentliche Rolle – deswegen wird ein persönlicher Kontakt mit allen Lieferanten, […]
Das Unternehmen Hasenfit hat sich auf die Produktion von Bio-Fruchtsäften spezialisiert und wird von der Familie Voglsam in Oberösterreich geführt. Bereits seit über 50 Jahren wird hier Most und Saft hergestellt und nach rein biologischen Richtlinien verfahren. Die Säfte stammen […]
Im Atelier Fein findet man alles rund um den Sirup. Zwei Freundinnen aus dem Südburgenland haben sich in ihrer Freizeit völlig der Zubereitung von Marmeladen, Sirup und Chutney verschrieben und arbeiten vor allem mit Zutaten aus der unmittelbaren Umgebung. Unter […]
Wunsum ist eine Manufaktur in Kitzeck, welche seit dem Jahr 1995 als Familienbetrieb von Theresia Heigl-Tötsch bewirtschaftet wird. Bereits im Jahr 1997 wurde der Fokus auf den Anbau von Bio-Kräutern gelegt und seit etwa 8 Jahren wird zunehmend Bio-Lavendelanbau betrieben. […]
Der vierer Trupp aus Simone, Michael, Anna und Uwe hat sich zusammengeschlossen und PONA gegründet, um etwas zu schaffen, was es bis jetzt in Österreich noch nicht gab und was gleichzeitig auch noch Gutes bringt. Das Wort PONA leitet sich von Pomona, der […]
Bei Elfriede Deuretzbacher in der Wachau werden die Produkte noch so richtig handgemacht. Dies schmeckt man auch in den rund 35 verschiedenen Marmeladensorten, 15 Edelbränden, diversen Likören, Senfsorten und Chutneys, die je nach Saisonangebot hergestellt werden. Die Marmelade wird von […]
Martin Birnstingl betreibt seit knapp 20 Jahren auf einer Seehöhe von etwa 500 Metern einen biologisch-dynamischen Obstbau in Hitzendorf, etwa 10 km von Graz entfernt. Dabei legt er besonders viel Wert drauf, dass die Vitalkräfte in seinen Früchten optimiert werden. […]
Der Wegwartehof von Andreas Höritzauer liegt im oberen Waldviertel auf der Hochebene der Wild und hat sich auf eine biologisch-dynamische Landwirtschaft spezialisiert. Der Schwerpunkt wurde vor allem in der Erzeugung von Stutenmilch und dem Anbau von Heil- und Gewürzkräutern gesetzt. […]
Im Herzen des Mostviertels, auf etwa 360 m Seehöhe gelegen, liegt der ca. 5 Hektar große Obstbau-Betrieb Lehof von Valerie & Martin Habsburg-Lothringen. In der im Jahr 2009 eröffneten hauseigenen Apfelthek werden zahlreiche Produkte aus der Apfelernte verkauft. Dazu zählen […]
Der seit 1997 nach biologisch-dynamischen Demeterrichtlinien betriebene Hof von Oskar & Dorothea Anderl hat sich auf die Bewirtschaftung von verschiedenen Kräutern, Tee-Kräutern, Obst und Gemüse, sowie die Gewinnung von Honig spezialisiert. Hier wird nach dem Grundprinzip des Kreislaufes – das […]
Jamsession sind kleine Köstlichkeiten für Feinschmecker, die eine Vielzahl an Früchten, Samen, Pilzen, Blüten oder Blättern beinhalten. Hergestellt wird das bunte Sortiment von Familie Possanner in Graz. Die Sorten sind sehr raffiniert, wie etwa jene der Fruchtaufstriche: Isabellatraube Winter oder Pfirisich Ingwer […]
Die Bäckerei Pichler in Sillian wird von Petra und Hans Gerhard Pichler geführt und bereitet täglich frische Backwaren zu. Zu den Spezialitäten des Betriebs gehören das Ciabatta-, Mehrkorn- und Pustertalerbrot. Alle Produkte werden ausschließlich aus reinem Natursauerteig und mit größter […]
Erdbeeren direkt vom Feld naschen, Brot backen, Yoga am Bio-Feld oder eine Reitstunde klingt für genau wie für mich richtig gut? Dann seit ihr hier richtig! Der Blasehof bietet so viele Möglichkeiten, ich kann euch diese kaum nennen! Seit 1983 […]
Bereits seit dem Jahr 1927 wird der Wurzerhof biodynamisch (auch unter „Demeter“ bekannt) von der Lebensgemeinschaft Wurzerhof bewirtschaftet. Somit stellt der Hof den ältesten Bio- und Demeter-Betrieb von ganz Österreich dar. Das etwa 100 Hektar große Land zeigt eine unglaubliche […]
Für Michael und Erich Andert ist ein natürliches Gleichgewicht, aber auch das Bewusstsein für wertvolle Lebensmittel sehr wichtig. In einer Großfamilie aufgewachsen betreiben sie nun gemeinsam beim Neusiedler See in sonniger Hanglage ein Weinbaugebiet mit ca. 4,5 Hektar Fläche. Seit […]
Der Gründer von Joseph Brot vom Pheinsten Josef Weghaupt zeigt uns jeden Tag aufs Neue, wie kreativ und innovativ Tradition doch sein kann. Jedes einzelne Gebäck wird in der Traditionsbäckerei noch von Hand geknetet, nach alter Rezeptur verarbeitet und im […]
Trausners Genuss Werkstatt ist ein wahres Paradies für Sirupliebhaber und Marmeladenfans. Der gelernte Koch und Konditor, Walter Trausner, und seine Frau Eva Maria, gelernte Touristikerin, haben in Mauterndorf ihre eigene Werkstatt eröffnet, die sie mit Leidenschaft und viel Liebe zum […]
Die Leidenschaft zu Wildkräutern hat die heute ausgebildete Heilkräuterexpertin Maria Baumgartner wohl zu dem Einfall mit grünen Smoothies gebracht. Die wilden Mixgetränke bestehen ausschließlich aus biologisch angebautem Obst, Kräutern und Blättern von Kulturpflanzen und begeistern mit viel Natürlichkeit, Vitaminen und […]
Durch einen großen Hagelschaden wurde im Jahr 1986 die gesamte Anlage der Familie Brettner zerstört, woraufhin diese beschloss, den Obstanbau in Zukunft sein zu lassen und sich voll und ganz auf den Beerenanbau zu spezialisieren. Das Sortiment wurde im Laufe […]
Inmitten des Waldvierteles, in der Nähe von Zwettl, befindet sich der 1984 gegründete Waldlandhof. Im eigenen Spezialitätengeschäft am Hof von Regina Almeder und Gerhard Zinner werden für die Region typischen Produkte zum Verkauf angeboten: frische Backwaren, Mehlspeisen wie beispielsweise den Waldviertler […]
Egal ob vegetarisch, vegan oder mit Fleisch, die Bio Produkte von Georg Rohrauer und Annemarie Wanner verfeinern jedes Gericht. Seit 2012 stellt das kreative Duo verschiedene Senfsorten, Chilipasten, süße Senfsaucen, fruchtige Marmelade, würziges Ketchup und außergewöhnliche Sirup Sorten nach Familienrezepten […]
Gertrude Henzl hat sich mit „Henzls Ernte“ auf Wildkräuter und Wildgemüse spezialisiert. Die Wildkräuter werden eigenhändig gesammelt und das Obst und Gemüse stammt von Freunden oder Familienangehörigen je nach saisonaler Verfügbarkeit. Auch Gemüsekonfekt, wie etwa vegetarische Snacks aus Biogemüse, wird […]
Das etwa 12 Hektar große Weingut der Familie Hamböck liegt in der Altstadt Krems-Stein und wird nach kontrolliert integrierter Produktion geführt. In der inmitten von Weinterrassen gelegenen Buschenschank von Erich Hamböck werden ausschließlich rote und weiße Weine aus dem Eigenanbau und […]
